Chef de Cuisine Confirmé H/F - France Travail
- CDI
- France Travail
Les missions du poste
L'Hôtel restaurant recherche un Chef de cuisine (H/F) passionné, créatif et rigoureux, pour diriger la cuisine de son restaurant.
Missions principales :
- Élaborer et réaliser une cuisine traditionnelle française et de saison, à base de produits frais.
- Gérer l'équipe de cuisine (commis, plonge, etc.) et assurer la répartition des tâches.
- Élaborer les menus et cartes en collaboration avec la direction.
- Superviser les commandes, les stocks et le respect des normes d'hygiène (HACCP).
- Garantir la qualité et la régularité des plats servis aux clients.
Profil recherché :
- Expérience exigée en tant que chef ou second de cuisine.
- Esprit d'équipe, autonomie et sens de l'organisation.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Conditions :
- Rémunération selon expérience.
- Poste à pourvoir dès que possible.
Rejoignez une équipe dynamique dans un hôtel familial et chaleureux, soucieux de la qualité et de la satisfaction de sa clientèle.
Le profil recherché
Experience: 24 Mois
Compétences: Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Compétences: Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Compétences requises
- Créativité
- Norme QHSE
- Autonomie
- Rigueur et méthode
- Gestion des stocks
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation