Boulanger - Boulangère H/F - aux Delices Nayais
- CDI
- aux Delices Nayais
Les missions du poste
Nous recherchons pour notre Boulangerie-pâtisserie artisanale, un.e boulanger.eHoraire : 4h - 12h du lundi au samedi. Vous disposerez d'un jour de repos dans la semaine.Dimanche et jour fériés non travaillés.Vos missions:- Production quotidienne des pains et pains spéciaux- Gestion des levains- Garantir le respect et la qualité de notre process de fabrication- Garantir le respect des règles définies par l'entreprise en matière d'Hygiène et de Sécurité- Gérer l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement Vous savez travailler en équipe mais également seul.Vous pourrez être amené à aider sur la partie pâtisserie.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Vérifier les stocks de matières premières,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserieQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences requises
- Méthode de fabrication
- Norme QHSE
- HACCP