Les missions du poste
Mission principale
Organiser la production
Garant des résultats de son unité, le responsable de production alimentaire établit le planning de la production et intervient en cas de problème. Il supervise l'ensemble des ateliers, depuis l'approvisionnement en matières premières (lait, viande, légumes, farines...) jusqu'au conditionnement, en veillant au respect des coûts, des délais, de la qualité, de la sécurité, du respect de l'environnement. Il prend en compte les impératifs réglementaires et commerciaux.
Suivre le travail
Il organise, suit, coordonne et optimise la fabrication selon les objectifs fixés par la direction. Pour cela, il met en place des tableaux de bord de gestion informatisée, qui lui permettent de piloter son activité au travers d'indicateurs : rendement des matières premières, cadences, maîtrise des coûts, respect des délais, qualité, sécurité... Il suit les évolutions techniques et industrielles dans son domaine pour améliorer les techniques de production.
Gérer les équipes
Le responsable de production alimentaire est avant tout un manager. Il s'occupe des plannings, éventuellement des recrutements et de la formation de saisonniers ou d'intérimaires, en fonction des pics de production qu'il doit anticiper. Il est le référent sur le terrain des opérateurs et des techniciens des lignes de production.
Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.
Compétences recherchées
Savoir-faire
- Gestes de base du métier de charcutier (découpe simple, parage, hachage, poussage).
- Connaissance des normes d'hygiène agroalimentaire.
- Maîtrise ou envie d'apprendre les recettes traditionnelles.
Savoir-être
- Rigueur, propreté, respect des méthodes.
- Motivation et envie d'apprendre un savoir-faire artisanal.
- Fiabilité, ponctualité.
- Travail en petite équipe, bonne communication.
Profil
- Expérience souhaitée en tant que responsable production usine ou chef de production.
- Une formation CAP/BEP Boucher-Charcutier ou expérience en atelier artisanal est un plus.
- Aisance en environnement froid (laboratoire 0-8°C).
Conditions de travail
- Horaires du matin (industrie artisanale : démarrage tôt possible).
- Travail en laboratoire réfrigéré.
- Port des EPI obligatoire.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Compétences requises
- Management d'équipe