Cuisinier H/F - 64

En collaboration avec le Chef de Cuisine (ou en autonomie, selon le cas), vos responsabilités s'articuleront autour de la production et de la gestion de la cuisine :

1. Production Culinaire
Préparation : Réaliser l'ensemble des préparations préliminaires (épluchage, découpe, fonds, sauces de base, etc.).
Exécution : Cuisiner les plats en suivant les fiches techniques, le menu du jour ou la carte.
Créativité : Participer, si nécessaire, à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des plats.
Dressage : Assurer la finition et le dressage soigné des plats avant l'envoi, en respectant les standards de qualité de l'établissement.
2. Gestion des Stocks et Hygiène
Approvisionnement : Contrôler la qualité des produits livrés et s'assurer de leur bon stockage.
Inventaire : Réaliser les inventaires et identifier les besoins en commandes.
Normes : Appliquer et faire appliquer de manière irréprochable les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Nettoyage : Maintenir le poste de travail et les équipements propres, fonctionnels et en parfait état de propreté à tout moment.
Compétences et Qualités Recherchées
Formation : Idéalement titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Hôtellerie-Restauration, Bac Pro Restauration ou équivalent.
Savoir-faire :
Maîtrise des techniques de cuisine de base et des différents modes de cuisson.
Connaissance approfondie des produits (saisons, familles d'aliments).
Capacité à travailler de manière rigoureuse, rapide et méthodique, y compris en période de forte affluence ("coup de feu").
Savoir-être :
Excellent sens de l'organisation et de l'anticipation.
Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
Résistance au stress et à la pression.
Créativité et passion pour les produits et la gastronomie.
Conditions de Travail
Travail au sein d'une brigade.
Horaires de travail variables (soirées, week-ends et jours fériés).
Port d'une tenue professionnelle réglementaire (fournie).