Assistant - Assistante Manager en Restauration H/F - 64

Au sein du restaurant Pitaya Thaï Street Food, vous aurez pour missions de soutenir le manager dans la gestion opérationnelle, assurer la sécurité alimentaire et financière, le respect des process, et la gestion de la clientèle et de l'équipe durant les services.

Activités relatives au management :
- Gestion de l'équipe et prise des décisions opérationnelles.
- Être capable de former un nouvel EP sur les différents postes d'un service ;
- Assurer le management des services ;
- Attribuer à chaque Employé un poste avant les services ;
- Faire un briefing et débriefing, avant et après les services en donnant des objectifs aux employés ;
- Suppléer le manager et l'assistant Manager dans ses tâches ;
- Remplacer le manager et l'assistant Manager lorsqu'ils sont absents

- Activités opérationnelles :
- Gérer le service sur l'ensemble des points et assurer la légalité, l'hygiène, la qualité et l'image du restaurant, tout en développant le Chiffre d'affaires ;
- Maîtriser tous les postes en restaurant ;
- Préparer, ouvrir et fermer le point de vente ;
- Accueillir, informer et assister la clientèle ;
- Suivre et contrôler la préparation des produits ;
- Surveiller et entretenir les différents équipements et matériels ;
- Développer l'activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de vente ;
- Gérer les stocks et les pertes (enregistrement) ;
- Gérer les actions commerciales mises en place;
- Veiller à la bonne application des standards et normes PITAYA ;
- Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect des DLC primaires et secondaires, gestion et suivi du E pack ;
- Garantir l'environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements.) ;
- Ouvrir et clôturer la caisse ;
- Assurer les livraisons (Contrôle HACCP, Contrôles qualités, réclamations) ;

Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité HACCP

En informatique :
Maîtrise d'un logiciel de gestion
Maîtrise des outils bureautique