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Boulanger - Boulangère Fdf H/F - 64
Description du poste
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Baguette shop
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Fort-de-France - 64
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CDI
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Publié le 4 Decembre 2025
MISSIONS
- Réaliser l'ensemble des opérations de fabrication, fermentation, cuisson et finition des pains, viennoiserie et produits boulangers dans le respect des normes d'hygiène
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP et les règles de sécurité alimentaire
- Assurer le nettoyage, l'entretien et la maintenance minimale du fournil et du matériel
- Gérer les stocks de matières premières : réception, contrôle qualité, rotation, stockage
- Evaluer les besoins de réapprovisionnement
- Accueillir et conseiller les clients
- Renseigner les fiches techniques, tableaux de suivi et documents de traçabilité
PROFIL RECHERCHE
- Maîtrise des techniques de panification (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson)
- Connaissance approfondie des farines et matières premières
- Capacité à utiliser les équipements de boulangerie : pétrin, dégazeur, façonneuse, four, chambre de pousse
- Créativité pour créer de nouveaux produits
- Rigoureux et ayant le sens du détail
- Autonomie et fiabilité, tout en ayant un esprit d'équipe
- Compétences en communication et service à la clientèle
- Capacité à travailler rapidement en période d'affluence
Compétences requises
- Créativité
- Autonomie
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Chiffres clés de l'emploi à Pau
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- Médiane niveau de vie : 20180€/an
- Demandeurs d'emploi : 7580
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