Boucher-Charcutier - Bouchère-Charcutière H/F - 64

Nous recherchons un boucher(e ) charcutier(e) motivé(e) et polyvalent(e) pour intervenir à la fois dans notre atelier de production de porc au Lamentin et dans notre atelier situé à Ducos pour :
- Réaliser les opérations de transformation charcutière (saucisserie, salaison, pâté, etc.)
- Réaliser les opérations de désossage et/ou parage des pièces de viande
- Respecter les objectifs de qualité et de productivité,
- Respecter les consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Participer à l'entretien des outils et du poste de travail

Poste à 35h du lundi au vendredi : 7h30 -15h30

Compétences requises :
- Maîtrise des techniques de découpe et de transformation de viande : Connaissance des différentes méthodes de préparation et transformation (hacher, farcir, assaisonner, etc.).
- Connaissance des produits de charcuterie : Expertise en fabrication de produits de charcuterie variés.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Connaissance approfondie des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité en atelier de transformation.
- Sens de l'organisation et de la gestion des stocks : Capacité à gérer les matières premières et à suivre les process de fabrication.
- Polyvalence : Capacité à travailler sur différentes machines et à ajuster les techniques de fabrication en fonction des produits à réaliser.
- Rigueur et minutie : Attention aux détails pour garantir la qualité des produits.

Qualités requises :
- Rigueur et sens du détail
- Esprit d'équipe
- Respect des délais
- Autonomie

Formation et expériences :
- Formation : CAP Boucherie, Charcuterie ou équivalent, une formation complémentaire en transformation de viande ou charcuterie est un plus.

- Expérience : Une expérience réussie en boucherie- charcuterie ou dans un atelier de transformation est exigée.