Directeur de la Caisse des Écoles - Caisse des Écoles de Saint-François H/F - 64

Organiser et gérer les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité.

Mise en ½uvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective
Assister et conseiller la direction générale et les élus
Superviser la production des prestations de restauration Participer à la définition de la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective
Piloter la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité - Participer à la définition et à la mise en ½uvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité - Élaborer des diagnostics sur les commandes politiques liées à la restauration collective - Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes - Développer une politique d'achat répondant aux objectifs du développement durable - Vérifier les menus et leurs cycles - Organiser le temps d'accueil et d'animation du repas - Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité - Participer à la définition des besoins et au processus de l'achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics - Participer à l'élaborer les contrats et marchés de prestation du service et suivre leur exécution - Participer à la négociation avec les prestataires de la restauration