Aide-Économe H/F - 64

Établissement hôtelier situé aux Trois-ilets recherche un aide-économe.
Vous aurez en charge la réception des marchandises et vous organisez un contrôle de qualité des produits livrés.

Sous l'autorité de l'Econome :

Enregistre les entrées et sorties de produits sur le logiciel de gestion VR

Inventorie les marchandises chaque fin de mois et veille à la bonne gestion des stocks sous le contrôle de l'économe.

Enregistre les inventaires mensuels sur le logiciel de gestion VR, et gestion physique des stocks de produits alimentaires et de matériels

Réceptionne l'ensemble des produits alimentaires et non alimentaires :
- Rangement des vivres frais dans les chambres froides correspondantes
- Rangement des vivres non périssables, des matériels, contenants et films, produits lessiviels dans les espaces dédiés

S'assure du respect de la procédure de contrôle à réception : Contrôle température, respect de la méthode FIFO pour les produits avec les DLC ou DLUO - Respect de l'organisation de rangement DLC, emballage, quantité/ Relevé des paramètres de contrôle sur le document d'autocontrôle

Responsable de la non rupture de la chaîne de froid lors du traitement des réceptions et identifie et s'assure du respect des éléments de traçabilité / Stockage dans les chambres froides et locaux de stockage

S'assure des meilleures conditions de stockage : Stockage mise en palette, décartonnage primaire, mise en bacs etc

Entretien des locaux de réception et de stockage dans le respect des règles d'hygiène (normes de déconditionnement des produits alimentaires et de stockage de produits de nettoyage)

Prépare les livraisons de produits destinés aux différents services selon les bons de cessions remis par les points de vente (Cuisines, Etages et aux points de vente)

Peut être amené à commander les produits avant la rupture de stock, pour le bon
fonctionnement de chaque service, sous la responsabilité des différents Chefs de service

Participe à l'inventaire chaque fin de mois